Katwijk aan Zee est depuis toujours un authentique village de pêcheurs, et cela se goûte encore : le poisson frais y joue le premier rôle, d'un étal de harengs au coin de la rue à un restaurant de poisson avec vue sur la mer.
Où se regroupent les adresses : la plus forte concentration d'établissements se trouve autour de la Koningin Wilhelminastraat et de l'Andreasplein, ainsi que sur le Boulevard en bord de mer.
L'héritage de la pêche dans l'assiette : grâce à sa riche tradition halieutique, Katwijk est l'endroit pour un véritable hareng nouveau (Hollandse Nieuwe), de la kibbeling fraîche (beignets de poisson) ou une plie frite, directement de l'étal ou de l'un des restaurants de poisson.
Attabler sur le Boulevard : le Boulevard rénové, avec sa digue et son parking dissimulés sous le niveau de la rue, offre de larges terrasses et un vaste panorama sur la mer du Nord, idéal au coucher du soleil.
Simple et accueillant : Katwijk a un caractère villageois convivial et sans chichis, avec des adresses pour tous les budgets et, à portée, la ville historique de Leyde pour qui cherche plus de variété.
Spécialités du terroir : le goût de Katwijk
Katwijk est depuis toujours un authentique village de pêcheurs, avec une fière tradition qui se goûte encore pleinement : ici, la cuisine locale tourne autour du poisson frais de la mer du Nord, complété par la verdure de la région des bulbes environnante.
Le Hollandse Nieuwe : les Katwijkois ont pêché le hareng pendant des siècles, et cette tradition perdure dans le Hollandse Nieuwe, légèrement salé et fondant, dégusté en le tenant par la queue ou dans un petit pain avec des oignons.
De la fumaison : outre le poisson frais, Katwijk est l'endroit pour les délices fumés comme l'anguille et le maquereau fumés, et pour d'authentiques classiques katwijkois comme le panharing (hareng poêlé), tout droit de l'étal ou de la poissonnerie.
Kibbeling et trésors de la mer : laissez-vous aussi surprendre par le kibbeling et le lekkerbek frais, la plie frite, les crevettes et les nombreuses variétés de poisson de la mer du Nord, le plus souvent débarqués tout près et servis directement dans votre assiette.
Un folklore vivant : la tradition de la pêche se ressent partout, du costume katwijkois caractéristique à la coiffe blanche aux vieux métiers comme le ramendage des filets, à découvrir au musée de Katwijk et lors des journées folkloriques.
Le vert de la région des bulbes : plus grande localité de la région des dunes et des bulbes, Katwijk se trouve au milieu des champs de bulbes et du paysage dunaire, où magasins à la ferme et horticulteurs fournissent de nombreux produits locaux frais.
Restaurants
Pour beaucoup, ne pas avoir à cuisiner est l'un des plus grands luxes des vacances, et Katwijk offre tout ce qu'il faut pour cela.
Pour chaque moment : installez-vous dans une crêperie, un restaurant ou un eetcafé. Du petit en-cas savoureux au dîner à plusieurs services soigné jusque dans les moindres détails, il y en a pour toutes les bourses.
Petit-déjeuner et déjeuner : de nombreux hôtels et établissements servent le petit-déjeuner jusqu'à 10h00, et aux Pays-Bas on déjeune généralement entre 12h00 et 14h00.
Dîner et après : le dîner est en général servi entre 17h00 et 20h00. Beaucoup de restaurants ferment vers 22h00, mais divers établissements, terrasses et bars servent encore des plats et des snacks au-delà.
Horaires à jour : pour un aperçu complet avec les informations et les horaires de chaque restaurant, consultez TheFork.nl et Eet.nu.
Terrasses
Assoiffé après une chaude journée, fatigué d'une excursion ou simplement envie d'un verre ? Au centre, vous êtes servi toute la journée.
Pour toutes les soifs : toute la journée, on y sert boissons fraîches, bières, cocktails et bien plus, selon votre envie du moment.
Le bon coin : posez-vous à l'une des nombreuses terrasses conviviales ou dans un café du centre de Katwijk, bien au soleil, à l'ombre ou à l'abri du vent.
La convivialité jusque tard : au comptoir ou autour d'une table, entre amis ou pour faire de nouvelles rencontres, profitez de l'ambiance et laissez-vous choyer jusqu'au bout de la nuit.
Pavillons de plage
La plage de Katwijk est un plaisir été comme hiver, et les pavillons de plage en font une journée complète.
Du snack au dîner : sur la plage de sable, plusieurs pavillons vous accueillent pour une boisson, une petite faim ou un repas complet, pendant que le soleil jette ses derniers rayons sur la plage.
Pratique pour la plage : certains vendent des articles de plage comme des cerfs-volants, les toilettes sont accessibles à tous ceux qui sont sur la plage, et l'on y loue souvent cabines, chaises de plage et pare-vent. En été, un filet de volley est généralement installé.
Ouverts aussi en hiver : surtout le week-end, plusieurs pavillons restent aujourd'hui ouverts. Un régal après une bonne marche dans la tempête et le vent le long d'une mer déchaînée : contempler les flots depuis l'abri du verre, un café chaud ou un bon verre à la main.
Vie nocturne
Katwijk est un authentique village de pêcheurs à la vie nocturne conviviale et décontractée, où le café traditionnel a autant sa place que la piste de danse.
Autour de la Badstraat : les environs de la Badstraat comptent la plus forte concentration de lieux de sortie, des cafés bruns traditionnels aux clubs et discothèques, l'endroit pour prendre un verre, manger un morceau ou danser.
Accoudé au comptoir d'un vrai café : dans les cafés conviviaux autour de la Voorstraat et alentour, tout tourne autour de la conversation et du plaisir de s'accouder au comptoir, avec une bière et l'ambiance villageoise familière.
Tout près de la mer : grâce à l'agencement compact, les cafés, les terrasses et la plage sont à distance de marche les uns des autres, si bien qu'on passe sans effort d'un verre à une promenade sur la plage et retour.
Bon à savoir
Quelques conseils pratiques rendent votre sortie au restaurant encore plus agréable.
Réservez en haute saison : en été et lors des beaux week-ends, les établissements populaires affichent vite complet, aussi réserver une table à l'avance évite les déceptions.
Le paiement par carte presque partout : régler par carte bancaire ou sans contact est courant dans la plupart des établissements, même si les petites cabanes de plage imposent parfois un montant minimum pour le paiement par carte.
